Татлы Паприка
Татлы Паприка
Татлы Паприка ватылды: Текстурлы тәмле тәмләткеч
Татлы Паприка изелгән – кипкән татлы кызыл борычтан ясалган каты җир тәмләткече (Capsicum annuum). Нечкә паприка порошогыннан аермалы буларак, ватылган паприка бераз чиста текстураны саклый, бу төрле ризыкларга тәм дә, визуаль зәвык өстәү өчен дә яхшы сайлау. Ул татлы паприка порошогы кебек йомшак һәм бераз татлы тәм тәкъдим итә, ләкин растик һәм күпкырлы куллану белән.
Тәм профиле
Йомшак һәм татлы: Татлы паприка ватылган табигый татлы һәм чиләк борычлары белән бәйле җылылыксыз танг җимешен күрсәтә.
Нечкә төтен (өстәмә): Кайбер вариацияләр борыч өчен кулланылган киптерү процессына карап бераз төтенле тавышка ия булырга мөмкин.
Кулинария куллану
Татлы Паприка Ватылганны күп яктан кулланырга мөмкин, аны өй пешекчеләре өчен дә, профессиональ аш пешекчеләре өчен дә кыйммәтле ингредиент итә.:
Топлау һәм гарнирлау:
Пицаларга, салатларга, кыздырылган яшелчәләргә төсле һәм йомшак тәмләткечләр өчен сибегез.
Өстәмә текстура һәм визуаль зәвык өчен суганга, шорпаларга, пешкән савытларга бетү өчен кулланыгыз.
Сезон:
Тавык, дуңгыз ите яки балык кебек ит өчен тәмләткеч савытларына кертегез. Ushedимерелгән текстура пешкәндә тәмле кабык тудыра.
Нечкә татлы һәм төсле маринадларга өстәргә.
Пешерүне көчәйтүче:
Тәм тирәнлеге һәм төсле поп өчен пешек, шорпо яки дөге савытларына кушыгыз.
Зәйтүн мае яки эретелгән май белән кушып, кыздырганчы икмәк яки яшелчәләр өстенә кистерегез.
Списка катнашмалары:
Сарымсак, орегано, зирә кебек башка тәмләткечләр белән берләштерегез, уникаль тәмләткеч катнашмасы өчен.
Испания паелла яки Венгр паприкаш кебек региональ рецептларда кулланыгыз.
Туклану өстенлекләре
Татлы Паприка изелгәндә сәламәтлек өчен файдалы табигый кушылмалар бар:
А һәм Е витаминнарына бай: тире, күрү, иммун сәламәтлекне тәэмин итә.
Антиоксидантлар: Капсантин кебек каротеноидлар бар, алар оксидиатив стресска каршы торалар.
Саклау киңәшләре
Аның яңалыгын саклау:
Салкын, караңгы урында һава үткәрми торган контейнерда саклагыз.
Дымга яки туры кояш нурларына эләкмәгез, чөнки алар аның сыйфатын киметергә мөмкин.
Татлы Паприка изелгән – тәмле, җанлы төс, савыт-сабага уникаль текстура өстәү өчен искиткеч сайлау. Аның күпкырлылыгы һәм йомшак тәме аны күркәм һәм тәмле ризыклар ясау өчен кухняның төп өлеше итә. Гарнир, тәмләткеч яки пешерү ингредиенты буларак кулланылса да, ватылган татлы паприка сезнең кулинария иҗатыгызны көчәйтәчәк.
Өйдә татлы паприка порошогы ясау – туры процесс, ләкин ул өлгергән, кызыл татлы борычка керүне таләп итә. Ачкыч – табигый йомшак һәм тәмле борыч куллану, чөнки алар паприканың билгесе. Менә ничек сез үзегезнең татлы паприка порошогын ясый аласыз:
Ингредиентлар
Татлы Кызыл Борыч (Capsicum annuum): Бу борыч гадәттә зур, калын, эсселектә йомшак. Кыңгыраулы борыч яки башка йомшак сортлар яхшы эшли.
Татлы Паприка порошогы ясау адымнары
Борыч әзерләгез:
Яңа һәм кимчелексез пешкән, кызыл татлы борычны сайлагыз. Пычрак һәм чүп-чарны бетерү өчен аларны яхшылап юыгыз.
Орлыкларны һәм сабакларны бетерегез:
Борычны озын итеп кисегез, орлыкларны һәм сабакларны игътибар белән алыгыз. Сез орлыкларны ташлый аласыз, яисә сезнең өстенлеккә карап бүтән куллану өчен саклый аласыз.
Борычны киптерү:
Борычны порошокка тарту өчен яхшы итеп киптерергә кирәк. Моның берничә ысулы бар:
Airава киптерү:
Борычны яхшы җилләтелгән җирдә, кояш нурыннан ерак, берничә атна асып куегыз. Warmылы, коры климатта яшәсәгез, бу ысул яхшы эшли.
Мич киптерү:
Мичне түбән температурада, 140 ° F (60 ° C) кадәр җылытагыз. Борычны пешерү таблицасына бер катламга куегыз һәм 6-8 сәгать пешерегез, яисә алар бөтенләй кипкәнгә кадәр. Борычны тигез итеп киптерү өчен вакыт-вакыт борыгыз.
Дегидратор:
Әгәр дә сездә дегидратор булса, аны 125 ° F (52 ° C) итеп куегыз һәм борычны 8-12 сәгать киптерегез, тулы коры булуын тикшерегез.
Кипкән борычны тарт:
Борыч тулысынча кипкәч һәм ватылганнан соң, алар порошокка керергә әзер. Сез куллана аласыз:
Кофе тарткыч: Чиста кофе тарткыч кипкән борычны яхшы порошокка әйләндерү өчен идеаль.
Списка тарткыч: махсус тәмләткеч тарткыч та яхшырак эзлеклелек өчен яхшы эшли.
Миномет һәм пестле: традицион ысул өчен борычны минометка һәм пестле ярдәмендә вак партияләргә тарт.
Порошокны кысу (өстәмә):
Әгәр дә сез йомшак порошокны өстен күрсәгез, зуррак кисәкчәләрне чыгару өчен, җир паприкасын нечкә сиптергеч аша сөртә аласыз.
Паприка порошогын саклагыз:
Татлы паприка порошогын һава һәм контейнерга күчерегез, яхшырак пыяладан ясалган, аның яңарышын һәм төсен саклар өчен. Аны салкын, караңгы урында, җылылыктан һәм кояш нурыннан саклагыз.
Киңәшләр
Дөрес сортны кулланыгыз: татлы паприка өчен йомшак, татлы кызыл борыч куллану мөһим. Кайнар борычтан сакланыгыз, чөнки алар порошокны кирәксез җылылык бирәчәк.
Яхшылап киптерү: Борыч тартканчы тулысынча кипкәненә инаныгыз. Теләсә нинди дым порошокның бәрелүенә яки бозылуына китерергә мөмкин.
Тәм өстәгез: Сез теләсәгез, тарту процессында азрак сарымсак яки пияз порошогы куша аласыз, катлаулырак тәмләткеч катнашмасы булдыру өчен.
Өйдә татлы паприка порошогы ясау сезгә теләсә нинди савытны күтәрә алырлык яңа, тәмле тәмләткеч ясарга мөмкинлек бирә. Татлы кызыл борычны киптереп һәм тарттырып, сез үзегез ясаган паприка табигый татлы һәм бай төсне саклыйсыз. Өйдә ясалган бу версия пешекләрдән, соуслардан алып ит савытларына, гарнирларга кадәр бар нәрсәдә дә кулланылырга мөмкин.
Сез кызыл борыч кисәкләрен паприкага алыштыра аласыз, ләкин кайбер мөһим аермаларны истә тотарга кирәк. Ике тәмләткечнең төрле тәмләре һәм җылылык дәрәҗәсе бар, шуңа күрә алмаштыру сезнең табакның тәмен үзгәртә ала. Төп аермалар
Atылылык дәрәҗәсе:
1.Паприка: Гадәттә йомшак һәм татлы, җылылыкка бик аз, төрлелегенә карап. Татлы паприка, беренче чиратта, тәме һәм җанлы төсе өчен кулланыла.
2. Кызыл борыч кисәкләре: Болар кипкән чили борычыннан ясалган һәм гадәттә уртачадан югары җылылыкка ия. Алар паприкага караганда тәмлерәк, шуңа күрә аларны алмашка куллану савыттагы җылылыкны арттырачак.
Тәм профиле:
1.Паприка: Татлы паприка төрлелегенә карап йомшак, бераз татлы, кайчак төтенле тәмгә ия. Бу чиста түгел, тирәнлек һәм төс өстәү турында.
2. Кызыл борыч кисәкләре: чили борычыннан орлыклар һәм мембраналар булу сәбәпле, тәм тагын да ачыграк һәм үткен. Төп характеристика – татлылык, төтен түгел, җылылык.
Ничек алыштырырга
Әгәр дә сез паприка урынына кызыл борыч кисәкләрен кулланасыз икән, аз күләмдә башлап җибәрегез, чөнки кызыл борыч кисәкләре шактый тәмлерәк.
Паприканың татлылыгын охшату өчен, сез кызыл борыч кисәкләрен бер чиста шикәр яки татлы чили порошогы белән берләштерә аласыз.
Сезгә тәмәке тартылган паприка төтене кирәк булса, сез кызыл борыч кисәкләре белән бераз ышланган тоз яки төтенле чили порошогы өстәргә уйлый аласыз.
Алмаштыру коэффициенты
Паприкадан Кызыл Борыч Флэкларына: Йомшак тәм өчен, җылылык өстенлегенә туры китереп, һәр 1 чәй кашыгы паприка өчен 1/4 – 1/2 чәй кашыгы кызыл борыч кисәкләрен кулланыгыз.
Татлы Паприка Кызыл Борыч Флэкларына: Әгәр сез паприканың татлы тәмен кабатларга телисез икән, бер чиста шикәр өстәргә яки сарымсак порошогы яки пияз порошогы кебек йомшак тәмләткечләр белән балансларга уйлагыз.
Сез кызыл борыч кисәкләрен паприкага алыштыра алсагыз да, сез тәмлерәк, азрак татлы һәм азрак нечкә тәм алырсыз. Әгәр дә савыт паприканың йомшак татлылыгын һәм төсен сакларга тиеш икән, татлы чили порошогы яки паприка һәм кайенна катнашмасы (җылылык өчен) кебек башка альтернативаны куллану яхшырак булыр.
